Свой малый бизнес: теория и практика открытия кофейни

Помогут нам в этом люди, которые сделали кофе смыслом жизни и профессией. Прочитав ее, вы научитесь правильно готовить латте, капучино, эспрессо. Освоив искусство приготовления кофе по Скоту Рао, вы станете настоящим баристой и сможете радовать профессионально сваренным кофе не только себя, но и друзей. Если вам повезет читать эту чудесную книгу в оформлении студии Артемия Лебедева, то, помимо интересного содержания, вы получите еще и истинное эстетическое наслаждение. К слову, один из лучших в Европе. Такой человек просто не мог написать неинтересную книгу о деле всей его жизни — кофе.

Топ 10 бизнес-секретов, которые скрывают успешные кофейни

Что я знаю о работе кофейни Ошину, человеку, который ворочает глыбы Введение Я написал эту книгу не только для тех, кто хочет открыть кофейню, но и для тех, кто уже сделал это. Начиная свой бизнес, вы чувствуете себя одиноко, и по своему опыту я знаю, что труднее всего просить советов, когда они нужны вам позарез. Надеюсь, что на любом этапе пути вам будет полезно почитать об успехах, злоключениях и уроках, о которых пойдет речь ниже. Хочется верить, что эту книгу прочтут и те, кто не планирует открывать кофейню, а просто интересуется этой темой.

Читайте лучшие рецензии и отзывы читателей на книгу «Дело не в кофе: Более 13 отзывов и рейтинг книги в электронной библиотеке ЛитРес. Как из нескольких кофейных точек создавался кофейный гигант, который людей по созданию своего бизнеса, приносящего ежегодный милиардный доход!.

Некоторые считают, что это хорошая беседа, ведь после неё иногда так же проблематично уснуть. Если у вас есть отличный собеседник, то вам несказанно повезло. Иногда так важно иметь возможность подискутировать и родить истину в споре! Но если нет подходящего кандидата, это не повод расстраиваться, а отличная возможность заглянуть в волшебный мир книг. Рецепт хорошей книги прост: Лучше добавить плед и бодрящий напиток, уютно расположиться в кровати или кресле и - окунуться с головой.

А с выбором книги вам поможет наша подборка. Любила так, что работала в кофейне и даже завела себе кофейное хобби — составление психологических типажей клиентов по их любимым напиткам. И жил-был хороший парень Кэм, который без оглядки влюблен в девушку, но она, конечно, не подозревает об этом. В её жизни есть некий идеал, который должен подходить ей, согласно её кофейным вычислениям.

Джейн предстоит разобраться с собой, со своими чувствами и с эспрессологией. В небольшой книжке заключен целый мир: Но авторы устроили отличное трио, ведь истории взаимосвязаны и походят друг на друга стилистически.

Анна Цфасман — о том, что нужно учесть предпринимателям, открывающим кофейню -инструменты, которые использует Анна Цфасман Новые кофейни появляются в больших и маленьких городах едва ли не каждый день. Со стороны кажется, что это очень простой и прибыльный бизнес, а затраты на запуск — минимальные. Окончила экономический факультет Московского международного университета.

Сейчас открыто около 80 точек большая часть — по франшизе , в том числе за границей - в Праге, Риге, Барселоне, Минске, Тбилиси.

Книга «Кофейный бизнес» С. В. Гольдман. Эта книга для тех, кто любит кофе и Рецензии на книгу «Кофейный бизнес» Лучшая подборка с книгой.

К слову, познавательных и увлекательных книг, каждый год выходит огромное количество, но найти среди них действительно достойную, весьма непросто, особенно если ты начинающий бариста, желающий как можно глубже постигнуть суть кофейного мастерства. подготовил обзор отличных кофейных пособий, которые просто необходимо прочитать в следующем году. Не только потому, что в них вложен труд людей, добившихся серьезных результатов в кофейной сфере, но и потому что, знания, которые они готовы передать нам, — ценнейшее сокровище для каждого профессионала и любителя кофе.

Ее книга представляет собой довольно строгое, историческое исследование взаимосвязей культуры кофе, модернизации и вестернизации Японии за последние лет. Несмотря на академичность и сдержанность, монография будет интересна для широкой аудитории. В ней вы найдете интервью с ключевыми фигурами японской кофейной индустрии, внушительный список кафе, которые стоит посетить в Японии, а также описание ряда других мест на планете, в которых вас ждут уникальные кофейные открытия.

В дополнение к ним книга включает в себя более двадцати аналитических материалов конструкций зданий кафе, построенных в — веках, к каждому из которых прилагаются редчайшие фотографии и поэтажные планы. Эта книга незаменима для тех, кто хочет понять исторический контекст архитектуры и дизайна кафе, и отлично подойдет для дизайнеров всех мастей.

Рао широко известен на весь мир доступной и информативной серией бестселлеров, касающихся различных аспектов производства и приготовления качественного кофе.

Сергей Гольдман: Кофейный бизнес

Олег Назаров Купить на . Кроме того, читатели узнают про: Ресторанные ведомости , год. Дмитрий Солдатенков Купить на . книг б н кту льн я инф м ция, к ющ я я тк ытия и д ят льн ти т ки з в д ний. н лизи уя пыт уж д й твующи у п шны в т чны т н в, вт п д т вля т п д бный к з б и к нц пции и б нн тя г низ ции - т ку ни и т н л гич к г б уд в ния д инт ь и ви .

Как человеку, который работает на кофейной фабрике, мне было интересно узнать, сколько есть в мире Это моя первая попытка собрать их все вме Издательство: Олимп-Бизнес . Кофе. Лучшие рецепты.

История[ править править код ] Профессия бариста как мастера по приготовлению кофе на эспрессо-машине родилась в Италии , на родине эспрессо , а затем, в х годах, стала известной в США благодаря Говарду Шульцу , владельцу компании . В одной из своих поездок в Италию он был сильно очарован местными бариста. Он снял их работу на фото и видео и, приехав домой, внедрил стиль бариста в своей сети кофеен.

Постепенно интерес к бариста стал повышаться. Не менее важными для бариста являются и личные качества: Ведь специалисту по кофе приходится все время общаться с людьми, индивидуально подходя к каждому гостю. Бариста можно сравнить с артистом, работающим на публику. Хороший бариста знает вкусы и предпочтения своих клиентов и с помощью наводящих вопросов может легко выявить предпочтения любого человека. Кстати, существенную часть дохода бариста составляют чаевые, поэтому умение расположить к себе гостя, найти подход к каждому посетителю, удовлетворить вкусы и пожелания клиента выгодно не только для заведения, в котором трудится специалист по кофе, но и, в первую очередь, для него самого доброжелательность и приветливость.

Бариста должен всегда помнить, что благоприятную атмосферу в любом заведении создаёт доброжелательная улыбка ответственность, то есть неизменное соблюдение профессиональной этики, предполагающей неизменно высокое качество напитка эстетические способности, то есть умение изящно оформлять и подавать напиток. Высшей ступенью в карьерной лестнице бариста является позиция кофе-мастера. Такому человеку известно всё о предлагаемом им продукте.

Иногда приходится ежедневно дегустировать до шотов маленькие чашки по 50 мл , чтобы представить вниманию гостей только высококачественный эспрессо.

Кофейные лидеры Европы

Как открыть перспективную кофейню Кофейный бизнес в России активно набирает обороты. Кофейни стали привлекательной альтернативой обычным кафе. Ведь нет ничего приятнее, чем насладиться вкусом ароматного кофе, сидя в уютной атмосфере. Поэтому открыть кофейню - весьма интересная идея. Что нужно знать начинающему бизнесмену о том, как открыть хорошую кофейню?

Почему кофейня - это выгодно?

Сергей Гольдман - Кофейный бизнес обложка книги. Поделитесь с . 40 % · Елена Акимова - лучших приемов презентации товара обложка книги.

Всемирный атлас кофе Джеймса Хоффманна Мечта любителей кофе и профессионалов кофейной индустрии. Он показался мне безумно интересным. Погружаясь в чтение, впитывала информацию и не могла оторваться. Несколько раз специально возвращалась ради неё. Промелькнула мысль — вот бы атлас перевели на русский! Спустя год мысль обрела форму.

За книгу взялись самые идейные ребята из кофейного мира и вот в январе года русскоязычное издание появилось на полках. Всемирный атлас кофе написал Джеймс Хоффман — чемпион мира среди бариста г, многократный победитель национальных чемпионатов в разных категориях. Один из самых опытных и уважаемых людей в мировом кофейном сообществе, неутомимый популяризатор спешелти кофе.

Работает с кофе более 12 лет. Кто такой Джеймс Хоффман Репутация Хоффмана построена на знаниях, опыте и умениях.

Кофейный бизнес

Вообще первый раз мысль написать книгу о кофе пришла мне в голову в м году после возврата с кофейной стажировки в Швеции — и я начал вести периодические заметки-наблюдения. Во второй раз мысль превратилась в действие. Это произошло в конце моего пребывания в Перу, когда у меня украли вещи прямо в самолете. Пропало много ценного, но, главное — бесценные фото — от сказочного Мачу-Пикчу до кофепития на озере Титикака.

Четырнадцать лет назад, когда я начал работать в кофейном бизнесе, я читал все книги о кофе, какие только мог найти. Однако после их прочтения я .

Какие из них стоит прочитать страстным поклонникам напитка? Расскажем в статье — мы отобрали десять самых атмосферных и полезных кофейных книг. Автор щедро делится впечатлениями от процесса употребления напитка, делает забавные и захватывающие зарисовки из жизни героев и небольшие отступления для глубоких умозаключений. После прочтения каждая чашечка кофе будет возвращать вас в увлекательный мир Фрая. Сначала терпко, потом сладко и легко, а на поверку - все та же жизнь. Но моменты, когда сладко и терпко, самые лучшие.

Кстати, всегда можно просто съесть пенку и не пить, но это мало кому приходит в голову. Видимо, дело всё-таки в сочетании.