реферат об обслуживании в предприятиях общественного питания

Место должно нравиться тем, кто будет его посещать. Чтобы открыть ресторан, важно учесть следующие факторы: С точки зрения рестораторов наиболее перспективны места: Для того чтобы преуспеть, ресторан должен привлечь к себе внимание широкого круга потребителей, а это можно достичь лишь тогда, когда он расположен в нужном месте, предлагает нужную пищу, атмосферу и должное обслуживание. В связи с постоянно растущей конкуренцией плохое обслуживание уходит в прошлое, сейчас рестораны уделяют сервису все большее внимание. Обслуживание начинается в момент приезда клиента и заканчивается, когда он выходит из ресторана. Этот тип обслуживания обычен для ресторанов высокой кухни, где он подчеркивает элегантность и приподнятую атмосферу. Пища подается аппетитно разложенной на большом блюде и по маленьким тарелкам, расставленным на тележке, оборудованной даже газовой горелкой для подогрева пищи. Французское обслуживание считается самым впечатляющим и дорогостоящим видом ресторанных услуг.

Концепция ресторанного бизнеса

Документ всему голова 2. Ресторан как звено системы общественного питания. По-видимому, этот вид предпринимательской деятельности зародился одним из первых, еще в глубокой древности.

реферат управление предприятиями общественного питания. питания 29 31 Реферат на тему Менеджмент ресторанного бизнеса Введение Скачать бесплатно реферат, курсовую, диплом, диссертацию.

Виды и формы предприятий общественного питания 1. Их отличают хороший уровень обслуживания официантами, различные дополнительные услуги, например, бесплатная парковка, городской телефон, свежая пресса, еда навынос; авторские рестораны, где высокий уровень кухни, сервиса и цен ориентирован на постоянных клиентов. Но, несмотря на столь большое разнообразие, сегодня одной из главных тенденций является тенденция взаимодействия элитных ресторанов и демократических кафе с уютной обстановкой и невысокими ценами.

Эти заведения, в конечном счете, рассчитаны на средний класс. Итальянская кухня сегодня занимает лидирующие позиции в мире. В Москве же на первом месте стоит русская кухня, далее следуют японская, кавказская, французская и китайская. Многие другие российские города, к сожалению, не могут похвастаться ресторанами с ярко выраженными национальными традициями. Как правило, это рестораны со смешанной кухней.

Очевидны и преимущества работы в сетевом формате. Целью данной курсовой работы является изучение теоретических аспектов организации ресторанного бизнеса и разработка проекта ПОП. Структура курсовой работы включает в себя введение, две главы и заключение. В первой главе отмечены существующие виды и организационно - правовые формы предприятий общественного питания ПОП , а также рассмотрены особенности их классификации. Кроме того, отмечены основные услуги, предоставляемые ПОП.

Цели и задачи обслуживания. Предмет, цели, задачи и структура дисциплины. Организационные формы проведения занятий. Основные правила и нормы. Услуги предприятий общественного питания: Методы и формы обслуживания, их классификация.

Скачать документ Анализ принципов развития концепции ресторанного бизнеса на удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в ресторан . идеи ресторана выбраны достаточно интересная тема. .. Спрос на услуги кафе в формате free-floor, представляет собой.

Меню фуршета - Сохраненная копия 13 мая г - Фуршет — наиболее демократичный вид организации праздничного стола Зал для Поэтому тема работы очень важна и актуальна Организация приёма-фуршета на персон Сохраненная копия 7 июн г - Организация приёма в стиле Тема: Туризм Тут найдется Картинки по запросу курсовая работа на тему организация фуршета"": Особенности выездного Кейтеринг - организация выездных банкетов, фуршетов , Реферат: Особенности обслуживания банкетных мероприятий Сохраненная копия Курсовая работа на тему: Организация кейтеринга на предприятиях Сохраненная копия 27 нояб г - Тема: Организация кейтеринга на предприятиях общественного питания Тип: Банкет коктейль-фуршет - Конспект лекций по предмету: Администрация сайта не рекомендует использовать бесплатные Курсовые работы для сдачи преподавателю, чтобы заказать уникальные Курсовые работы , перейдите по ссылке Заказать Курсовые работы недорого Смотреть Скачать Заказать Содержание Фуршет - наиболее демократичный вид организации праздничного стола Зал для приема не позволяет разместить всех приглашенных, либо прием рассчитан на продолжительное время Вариант фуршета позволяет учесть многие особенности мероприятия Скрыть Реферат:

Ресторанный бизнес в России, Кучер

Проблеме использования человеческих ресурсов менеджеры процветающих фирм уделяют особо пристальное внимание. Гуманное отношение к работникам…………………….. Дружеские отношения с сотрудниками…………………. Не воспринимать альтернативных решений……………. Стремление к цели несмотря ни на что………………….

Рынок ресторанов быстрого питания Санкт-Петербурга . общественного питания составляет 27,8 млн руб., из них доля ресторанного бизнеса – 75 %.

Июль 31, автором: Организация и планирование на предприятиина тему: Бизнес -планирование на предприятии Разработка бизнес-плана предприятия на примере кофейни Сохраненная копия Разработка бизнес -плана предприятия на примере кофейни Курсовая работа Содержание курсовой работы по бизнес -планированию Меморандум Курсовая работа: Разработка бизнес-плана - Сохраненная копия 9 дек г - Тема: Бизнес план и его значение в повышении эффективности план развития организации на определенный период и наряду с отчетными Место и функции государства в Рыночной экономике: Организация международного бизнеса - Сохраненная копия Похожие Реферат на тему: Организация международного бизнеса Выполнил:

Концепция ресторанного бизнеса курсовая 2010 по маркетингу , Дипломная из Основы маркетинга

Транскрипт 1 Проект создания предприятия общественного питания рассчитан на 5 лет;. Особенности товарной политики предприятий общественного питания на примере кафе Гурман. Маркетинг, реклама и торговля. Товарная политика Товарная политика в системе маркетинга. Сущность май Ценовая политика предприятий общественного питания. Особенности товарной политики предприятий общественного питания на и особенности бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания - Учетную политику предприятия.

Управление персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ресторана быстрого питания"KFC" г. Омск) - курсовая работа (Теория) по.

Отель люкс По вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы. Характерна высокая цена номера, включающая все возможные виды обслуживания Гостиница среднего класса По вместимости больше отелялюкс мест.

Располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше. Рассчитана на прием бизнесменов, туристовиндивидуалов, участников конгрессов, конференций и т. Гостиницаапартамент апарт отелъ По вместимости это предприятие малых или средних размеров до мест. Характерна для крупного города с непостоянным населением.

японская кухня курсовая работа

Студентка 3 курса, группа 25 ТЕХ Курсовая работа: Другое Тут найдется полное Организация деятельности ресторана Курсовая работа Сохраненная копия 6 мар г - Курсовая работа п по теме: Курсовая работа по разработке информационной Тема: Студентка 3 курса, группа 25 ТЕХ Дипломная работа на тему:

Проект создания предприятия общественного питания рассчитан на 5 лет;. предусмотрены следующие Зайди и скачай курсовую работу на тему политика предприятий общественного питания, скачать, бесплатно, . Работы, похожие на реферат: Бизнес план: организация коллекторского агентства.

Удовлетворениеперсонала внутренним продуктом работой зависит от того, насколькопотребительские свойства этого продукта соответствуют ожиданиям персонала. Цена внутреннегопродукта — это альтернативная стоимость выбранной работы, так называемая ценавыбора. Определениецены внутреннего продукта основано на том, что получаемые сотрудниками выгодыот работы должны быть больше этой альтернативной стоимости, то есть сотрудникидолжны понимать, что на данной работе они получают больше материальных,социальных и других выгод, чем могли бы получить на другой работе.

Только вэтом случае организация может рассчитывать на удовлетворенный персонал,выполняющий качественную работу. Другимисловами, цена внутреннего продукта определяется степенью мотивации сотрудников. Персональная мотивация сотрудников определяется исходя из степенивостребованности им факторов, определяющих различные аспекты мотивации,например, такие, как способ формирования заработной платы, перспективакарьерного роста, льготные условия при использовании услуг собственнойорганизации, проведение коллективных мероприятий развлекательного характера,обучение, тренинги, семинары по повышению квалификации и т.

Место способдоведения внутреннего продукта — правильное распределение сотрудников внутри организации. Данный компонент рассматривается, прежде всего, с точки зрения эффективностиорганизационной структуры. В том числе рассматривается и удобствотерриториального расположения места работы для отдельных сотрудников, например,при распределении сотрудников по различных отделениям, дополнительным офисам идругим структурным подразделениям, расположенным в разных частях города.

Продвижениивнутреннего продукта —это формирование корпоративной культуры, способствующей удовлетворениюпотребностей внутренних клиентов, создание системы эффективных взаимоотношениймежду внутренними клиентами и внутренними поставщиками, между внутреннимиклиентами и внешними клиентами, развитие внутренних коммуникаций прочих элементоввнутреннего .

Элементы модели внутреннего маркетинга Взаимосвязьмежду участниками рассмотрена на уровне мотивационных процессов, способствующихудовлетворению потребностей всех членов альянса. Стимулированиепредпринимательства от внешней среды проявляется в виде создания законодательнойбазы, поддержки предпринимательских структур. Изменяющиесяпотребности и мотивы потребителей, высокая конкуренция на рынке не позволяютпредпринимательским структурам находиться в статичном состоянии, а являютсядейственными стимулами для развития производственной и коммерческойдеятельности, инвестирования средств в развитие бизнеса.

Наличиетакого специфического ресурса, как человеческий, стимулирует предпринимателя кпоиску наиболее эффективных путей управления им для повышения отдачи вложенногокапитала.

Реферат по индустрии гостеприимства на тему"Особенности ресторанов с национальной кухней"

В настоящее время в ресторанах города предлагаются блюда кухонь 80 стран мира, в том числе французской, тибетской, монгольской, еврейской, немецкой, арабской, испанской, итальянской, японской, индийской, кубинской, китайской, болгарской, югославской, бразильской, мексиканской, грузинской, армянской, узбекской, украинской и др. Одновременно создаются сети предприятий с зарубежными кухнями: В настоящее время в Москве ощущается явный недостаток качественного быстрого питания.

Жители Москвы хорошо усвоили уроки американской, итальянской и восточной кухонь.

управление персоналом в общественном питании курсовая работа. Скачать бесплатно - отчет по практике по теме" Управление персоналом в ресторанном бизнесе Сохраненная копия б г.

Концепция ресторанного бизнеса Раздел: Рефераты по маркетингу Тип: Курсовая работа, ресторанный бизнес - цена: Курсовая работа на тему: Маркетинг в ресторанном бизнесе Курсовая работа: Организация ресторанного бизнеса на примере Сохраненная копия Курсовая работа: Курсовая работа т Предмет: Менеджмент Актуальность темы данной курсовой работы обусловлена тем, что индустрия ресторанного бизнеса является одной из наиболее динамично развивающихся форм в международной торговле услугами Читать ещё Организация ресторанного бизнеса Вид работы: Ресторанный бизнес по дисциплине"Экономика сферы услуг" Выполнил: Кириченко АО 1 Место ресторанного бизнеса в индустрии питания 11 Развитие ресторанного бизнеса в России и его роль 12 Классификация ресторанов 2 Принципы организации ресторанного бизнеса 21 Маркетинговый анализ состояния рынка 22 Роль и значение меню в деятельности ресторана 3 Управление ресторанным бизнесом 31 Организация управлением ресторана 32 Мировые тенденции обслуживания в ресторанном бизнесе Заключение Список использованной литературы Скрыть 4 Курсовая работа: Попробуйте себя в ресторанном бизнесе Если вы незаурядная личность и обладатель творческого потенциала, то вам прямая дорога в рестораторы Чем же так хорош ресторанный бизнес?

В чем его преимущества?

Управление персоналом в ресторанном бизнесе (на примере ресторана быстрого питания г. Омск)

Организация работы ресторана при гостинице на 75 мест Проект и организация работы мясного цеха при ресторане на посадочных мест с учётом нормативных санитарно—гигиенических условий Перечень блюд, продукция для которых изготавливается в проектируемом цехе Читать ещё Курсовая работа Тема: Организация работы ресторана при гостинице на 75 мест По дисциплине: Организация работы ресторана при гостинице на мест Раздел: Рефераты по менеджменту Тип: Студентка 3 курса, группа 25 ТЕХ Специальность: Организация производства и обслуживания ресторана при гостинице на мест Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; вино-водочные, табачные и кондитерские изделия Читать ещё КУРСОВАЯ РАБОТА на тему:

Ресторанный бизнес Цели, задачи и роль развития концепции Данная работа (и все другие) доступна для скачивания совершенно бесплатно. Мысленно реферат [33,1 K], добавлен Оценка конкуренции и маркетинговое исследование современного рынка услуг питания.

Пн-Вс с 12 часов утра, до 24 часа вечера Курсовая работа: Ресторан 1 класса на 50 посадочных мест План: Организация работы ресторана 1 класса на 60 Сохраненная копия Курсовая работа: Курсовая работа — Развитие ресторанного бизнеса в г Казань, Курсовая работа Курсовая работа - Сохраненная копия 22 июн г - Работа по теме: Курсовая работа - Сохраненная копия 9 апр г - Работа по теме: Курсовая ресторан - траттория Глава: Организация работы ресторана при Сохраненная копия Похожие Скачать курсовая по менеджменту: Организация работы холодного цеха ресторана Сохраненная копия Кулинария: Организация работы холодного цеха ресторана первого класса на 75 мест, Курсовая работа Категория: Организация работы ресторана на посадочных мест Расчет овощного цеха Ресторан — предприятие общественного питания, в котором реализация широкого ассортимента блюд, изготовляемых в основном по индивидуальным заказам, сочетается с организацией отдыха посетителей Читать ещё На тему:

Современные тенденции развития ресторанного бизнеса

Маркетинг 1 теоретические аспекты маркетинга в ресторанном бизнесе 11 Маркетинг ресторанного бизнеса Читать ещё 35 Маркетинг ресторана кафе 2 Пример готовой курсовой работы по предмету: Курсовая работа на тему: Маркетинг в ресторанном бизнесе ресторан — это предприятие общественного питания с широким Маркетинг в сфере общественного питания Отчет по практике Сохраненная копия Похожие 21 мар г - Скачать реферат по теме: Организация обслуживания посетителей кафе Сохраненная копия Маркетинг: Организация обслуживания посетителей кафе , Курсовая работа Категория: Проект бизнес — плана открытия кафе - Сохраненная копия 2 июн г - Тема:

гостинично ресторанный бизнес курсовая работа. Скачать бесплатно Курсовая работа: Разработка бизнес -плана создания копия Описание работы: реферат на тему Основы ресторанного бизнеса бары, в Казахстане Место и роль общественного питания (ресторанного бизнеса)в.

Решение вопросов, связанных с: Если до кризиса он представлял собой рынок трудящихся, то сейчас акцент в значительной степени сместился в сторону нанимателей. Сейчас дальнейшего падения не наблюдается. Также можно отметить такой факт, как появление запросов на иностранный персонал. При этом структура запросов охватывает практически все основные сегменты ресторанного рынка - от технологов на массовое кондитерское производство до шеф-поваров высокой кухни.

Основной интерес работодателей по-прежнему сосредоточен на шеф-поварах шеф-кондитерах и управляющих. И, в меньшей степени, на официантах, барменах, администраторах и прочем персонале. В общем-то, это вполне объяснимо, так как такие позиции, как официанты не требуют, в большинстве случаев, высокой квалификации и могут быть подобраны на месте тем же управляющим или администратором.

Ресторанный бизнес - мастер класс