Копчение рыбы как бизнес

Поэтому сделать бизнес на копчении совсем не сложно. Самое главное, найти сбыт для продукции. Правильно подойдя к делу, можно найти своих первых клиентов. На начальном этапе при небольшом производстве просто обзванивают знакомых, или встают за прилавок на рынке сами. Товар хорошего качества, получивший одобрение покупателей, прорекламирует себя сам. Постепенно, при расширении круга потребителей, можно увеличить производство. Хорошо бы договориться об оптовых поставках в магазины и рестораны. Чем больше ассортимент, тем больше продажи. Определившись со сбытом товара, находят помещение и устанавливают коптильню.

Копчение как бизнес: что необходимо знать

В зависимости от предполагаемого объема производства, подбирается соответствующее помещение, требование к которому ничуть не ниже, чем к оборудованию и инвентарю. Помимо наличия централизованного водопровода, канализации и подключения к трехфазной сети, коптильный цех должен иметь достаточную площадь, для организации технологического процесса.

Планировка коптильного цеха Арендованное или собственное помещение для производства копченых продуктов должно иметь общую площадь не менее 80 м2 и два или три отдельных входа. Ориентировочная планировка цеха копчения Планировка его должна позволять оборудовать минимум три изолированных рабочих зоны: Если запланировано заниматься разными видами продуктов, например рыбой и мясом, то потребуется еще одно помещение — эти продукты вместе хранить нельзя.

Так же потребуется дополнительное помещение для разморозки и посола.

Самая большая неприятность в бизнесе по копчению рыбы связана с возможным затовариванием складов, где продукция начинает портиться.

Хотел бы задать вопрос по своему бизнесу, так как вразумительного совета мне наши ветслужбы не дают. Я в подсобном хозяйстве организовал копчение продукции, копчу и мясо и рыбу. Что оно из себя представляет: Построено помещение 14 кв. Продукцию мою всю дома на хухне, в коптильне только копчу. Я открыл ИП, сделал декларацию качества на продукцию и осталось получить только вет-освидетельствование для получения ветеринарки на производимую продукцию, так как в магазины без них поставлять не могу.

Копченая рыба пользуется повышенным спросом и при этом хорошо хранится в обычных условиях на протяжении довольно долгого времени. Две эти характеристики позволяют рассматривать копчение рыбы как бизнес, организовать который можно в кратчайшие сроки и с относительно небольшими капиталовложениями. Особенности технологии Технология копчения рыбы не представляет собой ничего сложного. Организовать процесс можно даже на открытом воздухе — достаточно будет нескольких квадратных метров свободного пространства, а простейшее коптильное устройство вполне можно собрать собственными силами.

Для этого достаточно иметь металлическую бочку и несколько труб, по которым дым будет поступать в коптильную камеру. Необходимые чертежи и советы от опытных мастеров при желании можно найти в Интернете, где также очень много рецептов для копчения рыб самых разных пород — от традиционных, классических, до весьма необычных и даже экзотических.

На такую продукцию, как копченое мясо курицы или рыбы, отмечается стабильно Реализовать Бизнес-идея по открытию своего дела на копчении.

Зима идеальное время года, чтобы развить этот бизнес с нуля. Низкие температуры, масса праздничных дней, все население сосредоточено в городской черте, а не распределено по дачным массивам. Может показаться, что этот бизнес придется развивать в насыщенной конкурентной среде, и шансы выстоять в борьбе за покупателя ничтожно малы. Я убедился в этом лично, когда прошлой зимой дал объявления в тематических разделах некоторых сайтов.

Я солил, как обычную сельдь, так и любую красную рыбу под заказ. Такая постановка дела позволяла копить заказы и закупаться на оптовке.

Бизнес план: как открыть бизнес по копчению мяса и рыбы

Его производят тысячи предприятий. И еще больше торговых точек занимают сбытом подобного товара. Казалось бы, новичку в этом бизнесе нечего делать. Просто нет свободного места на рынке. Как говорится, какой смысл открывать бизнес в уже переполненной нише? Логика есть, не правда ли?

Затем методом проб нужно научится изготавливать качественную продукцию. Коптить можно мясо, сало, рыбу, птицу и прочее.

Выбор сырья свернуть Когда человек открывает свое дело, большинство его страхов, так или иначе, связано с конкурентами. И если речь идет про бизнес по копчению рыбы, то порадовать тут нечем — конкуренция высока. Кто может устоять перед манящим вкусом рыбных и мясных блюд, а потому многие люди делают самостоятельно или заказывают приспособление и налаживают копчение продукции в домашних условиях. Чаще всего это рыболовы, которые хорошо разбираются в качестве продукции и умеют ее делать.

Так, почему бы вам не стать таким человеком? Как начать свой бизнес на копчении? Если стартового капитала нет, то можно начать бизнес с малого. Можно начать коптить продукты в небольших масштабах. Для малого бизнеса нужна лишь хорошая коптильня.

Коптильня как бизнес – насколько выгодно?

Сбыт продукции По некоторым данным, средний россиянин потребляет порядка 30 кг рыбы в год, хотя по этому показателю мы еще сильно отстаем от европейских стран. Специалисты отмечают данный рынок как динамично развивающийся и, несмотря на экономические и финансовые проблемы внутри страны, объем потребления рыбы не уменьшается. Несомненно, бизнес на переработке рыбы при правильной организации не может быть невыгодным. Основная задача предпринимателя — грамотно выстроить цепочку поставки, переработки и отгрузки рыбы.

Небольшие предприятия по засолке и копчению рыбы успешно работают сегодня Какая аналогичная продукция уже есть на местных прилавках .

Здесь уже были описаны способы копчения рыбы и мясных продуктов и способы их реализации; я хочу описать свой опыт в этом деле, может быть кому-нибудь и пригодится. Однажды прочитал я в газете статью об одной семье, члены которой, потеряв работу и оставшись без средств к существованию, решили заняться копчением мясных продуктов. Этой идеей загорелся и я, решил пройтись по магазинам и рынкам своего города — узнать что, где и почем.

К своему удивлению обнаружил — на рынках продается только копченое сало, и продают его зачастую бабушки, причем многие за территорией рынка, а мясные копчености появлялись редко в небольшом количестве, много продается только копченой рыбы. Реализовывать свою продукцию начал за пределами рынка, пошло неплохо примерно через неделю. Через месяц решил легализоваться и торговать уже на рынке — получилось. Я на количество покупателей не жалуюсь.

А домашняя копченая рыба вообще вне конкуренции.

Домашняя коптильня как бизнес

Выпускаемая продукция, как и поставляемое сырье, должна сопровождаться ветеринарным сертификатом. Без этого вы не сможете реализовать свой товар через оптовые базы, ресторан или супермаркет. Следует иметь в виду, что у СЭС и ветеринарной службы есть законное право проводить периодические проверки вашего производства.

Эта идея вовсе не сезонный вид бизнеса, такую продукцию можно 1 Коптить рыбу в домашних условиях или в коптильне; 2 Копчение рыбы: метод.

В электронном виде Цена: Компания планирует заниматься реализацией продуктов из куры копченая кур и копченые куриные окорока , а также продуктов горячего и холодного копчения из рыбы скумбрия, салака, лещ, судак, окунь, лосось и форель. В дальнейшем фирма планирует расширить ассортимент товаров в зависимости от спроса. На рынке города существует несколько фирм производителей аналогичной продукции: Из зарубежных конкурентов в нашей стране получили наибольшее распространение две фирмы: и . Их продукция широко известна и признана, однако очень высокая цена препятствует широкому распространению товара.

Продукция, которую будет выпускать ООО не уступает по качеству этим аналогам, обладая при этом более низкой ценой. По сравнению с продукцией отечественного производителя наш продукт при приблизительно равных ценах будет иметь лучшие вкусовые качества. Достаточно поменять основные параметры проекта, и вся модель будет автоматически пересчитана ЦЕЛЬ ПРОЕКТА Организация производства по копчению и реализации птицы и рыбы холодного и горячего копчения, производимых из свежей рыбы и птицы, отличающихся хорошим вкусом, высокой калорийностью и легкостью усвоения.

Рекламная компания несомненно привлечет внимание покупателя и к продукции нашего предприятия. ООО будет предлагать посетителям продукты своего производства по средней цене за килограмм: инвестиции предполагается привлечь за счет: После того, как появились и разрослись сети железных дорог, копчёности стали деликатесом.

Как работает коптильня мяса. «Бизнес-план»